« La nourriture est la partie la plus précieuse du patrimoine palestinien. »

À Baqa’a, en Jordanie, l’un des plus grands camps de réfugiés palestiniens de la région, Aïsha Azzam cuisine, reçoit, transmet. À travers la préparation du maftoul, du musakhan ou de la mahalabia, ce n’est pas seulement un savoir-faire culinaire qui se perpétue, mais toute une mémoire familiale et collective.

Installée dans le camp depuis sa création en 1968, Aïsha appartient à une génération pour laquelle l’exil est une réalité quotidienne. La nourriture devient alors un lien tangible avec la Palestine perdue. Lorsqu’elle apprend à ses petits-enfants à moudre le grain avec la même pierre que sa grand-mère avait emportée en quittant son village en 1948, elle transmet bien plus qu’une recette : une histoire, un rapport à la terre, une identité.

Tourné en 2022 et 2023, le documentaire d’Elizabeth Vibert donne largement la parole à Aïsha et à ses proches. Leurs récits mêlent souvenirs, déracinement et résistance quotidienne. Des photographies d’archives du camp dialoguent avec les images du présent, dessinant le portrait d’une communauté qui continue d’exister envers et contre tout.

Le film est particulièrement touchant lorsqu’il s’efface derrière son personnage principal. Aïsha captive par la simplicité avec laquelle elle raconte sa vie, sa famille et son attachement à la culture palestinienne. Ce film rappelle avec justesse qu’une culture survit d’abord grâce à celles et ceux qui continuent de la faire vivre, de la raconter et de la partager.